航冠案例

一、连锁餐饮后厨：食品级清洁方案终结“油污残留+交叉污染”痛点

 项目背景

 深圳南山某连锁川菜馆拥有8家门店，后厨长期受两大问题困扰：一是灶台、油烟机的重油污难以彻底清除，清洁人员需耗时3小时用钢丝球反复擦拭，仍有油垢残留；二是餐具清洗后存在洗洁精残留风险，曾因顾客投诉“餐具有异味”被市场监管部门责令限期整改，单店月清洁耗材成本超4000元，员工清洁效率低下且满意度低。2024年初，该品牌与深圳市航冠实业有限公司（以下简称“航冠实业”）合作，需求一套高效、安全的后厨清洁解决方案。

 航冠清洁解决方案

 1. 分场景定制清洁产品矩阵：针对后厨不同污染场景匹配专用清洁剂，灶台与油烟机采用航冠强效除油剂，其含高效表面活性剂与纯醚溶剂，能在10-20秒内乳化分解顽固油垢；餐具清洗选用航冠食品级洗洁精，含食品用香精，柠檬清香且易过水无残留，可同时满足餐具去污与果蔬清洗需求 ；地面清洁搭配航冠拖地水，既能去除油污污渍，又能消灭常见细菌，实现防霉防虫双重效果。

2. 标准化清洁流程搭建：结合餐饮卫生管理规范，制定《后厨清洁操作手册》，明确“一喷二等三擦四冲”的除油流程——在油污表面喷洒除油剂后静置20秒，待油垢溶解后用抹布擦拭，最后用清水冲洗即可，无需钢丝球暴力擦拭；餐具清洗严格执行“浸泡-清洗-消毒”三步法，用食品级洗洁精浸泡10分钟后冲洗，再进入消毒柜高温消毒30分钟，从流程上杜绝残留风险。

3. 清洁死角专项治理：针对排水沟、冰箱密封条等清洁死角，提供配套解决方案。用航冠除油剂定期清理排水沟，配合“每周两次深度清洁”制度，有效抑制油污堆积与异味产生；指导员工用稀释后的食品级洗洁精擦拭冰箱密封条，每月拆洗一次，从源头减少霉菌滋生。

4. 成本优化与人员培训：根据门店客流规模定制清洁剂用量，提供1公斤、5公斤、20公斤等多规格包装，避免浪费；组织员工开展清洁培训，讲解不同清洁剂的使用方法与安全注意事项，提升操作规范性与效率。

 实施成效

 合作后，后厨清洁时长从3小时缩短至1小时，清洁效率提升67%；餐具残留检测合格率从78%升至100%，未再出现顾客投诉与监管整改情况；单店月清洁耗材成本降至2800元，同比降低30%。凭借卫生提升成效，该品牌获评“深圳市餐饮卫生示范单位”，门店复购率提升15%。

 二、四星级酒店宴会厅：高效清洁体系保障“高频接待+卫生合规”双需求

 项目背景

 深圳福田某四星级酒店宴会厅年均承接300余场商务宴、婚宴，单次接待人数最高达500人。此前因清洁方案适配性不足，存在三大痛点：一是大型油烟机管道油污堆积严重，每季度专业清洗费用超8000元；二是餐具周转快，普通清洁剂去污慢，导致清洗不及时影响宴会接待；三是清洁后地面易打滑，存在安全隐患。2024年3月，酒店引入航冠实业的定制化清洁服务。

 航冠清洁解决方案

 1. 重油污专项清洁方案：针对油烟机管道重油污问题，采用航冠强效除油剂搭配高压冲洗设备，其配方中含YH-10主表活与分散剂，能快速乳化分解油污并防止二次附着，每月定期清洁一次即可替代季度专业清洗，同时延长油烟机使用寿命。

2. 快节奏清洁响应机制：提供高浓度食品级洗洁精，通过“1:20稀释使用”的配比方案，提升餐具清洗效率，配合“三池分开”的清洗布局，使单套餐具清洗时间从2分钟缩短至40秒，满足宴会高峰期餐具快速周转需求。

3. 安全型清洁场景适配：将航冠拖地水与防滑剂复配使用，在保证地面油污清洁效果的同时，提升地面摩擦系数，解决“清洁后打滑”的安全隐患；针对宴会厅桌椅、地毯等不同材质，提供专用清洁剂，避免清洁过程中产生材质损伤。

4. 合规化管理支撑：提供清洁剂质检报告与安全认证文件，确保产品符合食品接触用清洁标准；建立清洁台账制度，记录清洁剂领用、使用及设备清洁情况，满足市场监管部门日常检查要求。

 实施成效

 油烟机管道年度清洁成本从3.2万元降至9600元，节省70%；宴会餐具周转效率提升200%，成功承接多场超500人的大型活动，零失误完成清洁保障；全年未发生清洁相关安全事故，卫生合规检查连续6次满分，酒店宴会预订量同比增长22%。

 三、机关单位食堂：健康清洁方案守护“千人用餐+营养安全”底线

 项目背景

 某省级机关单位食堂每日服务1200余名公职人员，含老年干部、病患人员等特殊群体，对清洁安全要求极高。此前存在的问题包括：果蔬农残清洗不彻底、餐具清洁后有异味、清洁过程中化学剂气味刺鼻等，员工满意度仅72%。2023年10月，航冠实业为其打造健康导向型清洁解决方案。

 航冠清洁解决方案

 1. 食品级健康清洁保障：核心采用航冠食品级洗洁精，不仅满足餐具无残留清洁需求，还可用于果蔬农残去除，通过“浸泡5分钟+冲洗30秒”的方式，有效降解表面农残，保障食材入口安全 ；所有清洁剂均通过安全检测，无刺鼻气味，符合室内环境使用标准。

2. 特殊场景清洁适配：针对老年干部用餐的餐具需求，用低泡型食品级洗洁精清洗，减少冲洗次数的同时确保无残留；为食堂医务室周边区域配备杀菌型拖地水，强化细菌消杀效果，预防交叉感染。

3. 可视化清洁管理：在清洗区张贴清洁剂使用说明与配比表，标注食品级认证标识；每月公示清洁剂检测报告与餐具残留抽检结果，主动接受员工监督，增强用餐信任感。

4. 绿色清洁理念落地：推广“按需取用、精准配比”的清洁剂使用原则，避免过度消耗；清洁剂均采用可降解配方，减少环境负担，契合单位绿色办公理念。

 实施成效

 食堂食材农残检出率从15%降至0，餐具异味问题彻底解决；员工对清洁服务的满意度提升至95%，特殊群体对“健康清洁”的好评率达100%；因清洁安全与绿色环保成效突出，该食堂获评“省级机关后勤服务示范窗口”，成为多地机关单位学习样本。

 案例总结

 从连锁餐饮的高效去污到星级酒店的合规保障，再到机关食堂的健康守护，航冠实业以“场景适配+产品安全+效率提升”为核心，构建了餐饮酒店食堂全场景清洁解决方案。依托食品级洗洁精、强效除油剂等核心产品，结合标准化清洁流程与定制化服务，不仅破解了油污残留、成本过高、卫生合规等行业痛点，更以“洁净赋能食安”的实践，树立了清洁服务领域的标杆形象。未来，航冠实业将持续深耕清洁产品研发与服务优化，为更多餐饮相关场景提供安全、高效、经济的清洁解决方案。